Namanya cukup singkat: Emput. Jajanan trandisional ini sudah sangat jarang dijumpai sekarang ini, bahkan barangkali saja sudah punah! Padahal jajanan ini cukup populer tatkala saya masih duduk di bangku SD. Eh, ini menurut versi saya loh!
Rindu berat dengan emput, memaksa saya untuk mencoba membuatnya kembali, tentu saja berdasarkan informasi resep yang saya dapat dari sang nenek. Begini prosesnya:
- Pilih jangung manis yang telah dipipil
- Jagung disangrai setengah matang juga boleh, asal jangan gosong.
- Tumbuk hingga halus, kemudian disaring kasar guna menyisihkan bagian-bagian yang tidak diperlukan.
- Letakkan hasil tumbukan jagung pada wadah tersendiri, dan kemudian tambahkan gula halus secukupnya (sesuai dengan tingkat kemanisan yang diinginkan).
- Aduk rata campuran tepung jagung dan gula halus.
- Jika diperlukan. bisa ditambahkan sedikit kaldu untuk memberikan sensasi rasa gurih.
Penyajiannya dilakukan dengan cara memasukkan tepung jagung tersebut kedalam wadah kertas yang dibentuk gulungan memanjang (berdiameter sekitar 1 cm). Jreng! Jadilah Emput.
Selamat mencoba!
Ayuk
Dapur bu Ayuk 